阿嘶的柴米油鹽

苦瓜炒鹹蛋
阿嘶亂亂煮:

苦瓜切片燙熟備用

兩顆鹹蛋
一顆挖出蛋黃壓碎備用
其他另外壓碎備用

爆香蒜頭
把一顆已壓碎的蛋黃放入炒至起泡

接著再倒入苦瓜片和剩下的搗碎鹹蛋

炒一炒加鹽即可起鍋(一定要加鹽 風味差很多)

阿嘶心得:

這是次買到一條不脆的苦瓜
太老了 卜卜的
比較苦 不清脆 
被路邊阿伯騙了

事實上在我買完以後
發現有一攤在賣(本來找了整個是市場只有阿伯在賣 而且只有兩條)
而且看起來比較大比較新鮮  整個扼腕 
這心得告訴我們
再怎麼想煮
如果買不到好材料勉強煮
就不會好吃 泣


XO醬炒肉絲

阿嘶亂亂煮:

豬里肌切絲
肉片切太厚可以用刀背拍一拍 作弊一下 再切絲
肉絲醃一下鹽 醬油 糖 少許太白粉 這次我不想醬油味太多 所以加一點一點而已
切蔥花備用

熱油爆香蒜頭
把蒜頭撈起丟掉(因為 老媽說油要熱 才不會粘鍋 可是又怕蒜頭焦 我只好這樣做XDXDXD)
再讓油熱一點
熱熱熱
把肉絲丟下去炒熟
拌入蔥花和XO醬再翻炒一下即可

阿嘶心得:
本來都是肉醃鹹一點
直接炒熟就好
這次想做XO醬口味
所以醃料放少一點

油比較熱
太白粉放少
有比較不粘鍋

而且我發現XO醬很油
炒起來整個肉絲很油亮
不錯看 也不錯吃